Pizza Hazırlık Üniteleri

Pizza hazırlık ünitesi, malzeme küvetlerini soğutulmuş halde elinizin altında tutan tezgahtır. Amacı depolamak değil, servis hızını korumaktır: hamur açılırken sos, peynir ve malzemeler kapağın altında +8 °C'nin altında bekler, kapağı kaldırıp alırsınız. Kataloğumuzda 5 model var, 41.710 ₺ ile 331.506 ₺ arasında ve iki farklı kurguda toplanıyor.

İki tip: üstüne takılan ünite mi, komple dolap mı?

• Tezgah üstü hazırlık ünitesi (3 model, 41.710 ₺–58.831 ₺) — yalnız soğutmalı küvet bölümüdür, mevcut bir tezgah dolabının üstüne oturur. Katalogdaki modeller Öztiryakiler'in TAG 270 ve TAG 370 serisi tezgahlarıyla uyumlu olarak listeleniyor. Zaten tezgahınız varsa en ekonomik yol budur; ama uyumluluğu sipariş öncesinde teyit ettirin, her ünite her tezgaha oturmaz.
• Komple hazırlık dolabı (2 model, 300.713 ₺–331.506 ₺) — üstte küvetler, altta soğutmalı saklama gövdesi. Tek parça gelir, ayrı tezgah gerektirmez. 180 ve 240 cm boylarında; alt gövde hazır malzeme ve hamur için depo görevi görür.

Küvet sayısı: asıl kapasite ölçüsü budur

Bu kategoride litre yanıltıcıdır; önemli olan kaç gastronorm küvet aldığıdır. Tezgah üstü modeller 5, 8 ve 11 adet GN 1/4 küvetle, dolap modeller 10 ve 13 adet GN 1/3 küvetle listeleniyor. GN 1/3 küvet, GN 1/4'ten geniştir: aynı sayıda malzemeyi daha büyük hacimde tutar.

Kaç küvet gerektiğini menünüz belirler. Sabit birkaç çeşit pizza yapıyorsanız 5 küvet yeter; malzemesi geniş bir menüde 8'in altına inmek, servis sırasında mutfağa gidip gelmek demektir.

Sıcaklık ve yerleşim

Katalogdaki modeller -2 / +8 °C aralığında çalışıyor. Bu, malzemeyi soğuk zincirde tutmak için tasarlanmış bir aralıktır; dondurmaz, bekletir.

Teknik verilerde belirtilen çalışma şartı da önemli: cihazlar +43 °C dış ortam sıcaklığı ve %65 bağıl nem koşuluna göre değerlendiriliyor. Pizza fırınının hemen yanına konan bir hazırlık ünitesi bu sınırı zorlar — fırınla arasına mesafe koyun, koyamıyorsanız havalandırmayı güçlendirin. Sıcak ortamda çalışan soğutucu hem daha çok elektrik harcar hem daha çabuk yorulur.

Sipariş öncesi kontrol listesi

• Tezgah üstü ünite alıyorsanız mevcut tezgahınızın modeliyle uyumunu yazılı teyit ettirin.
• Fırınla arasındaki mesafeyi ve havalandırmayı planlayın.
• Küvet ölçüsünü (GN 1/3 mü, 1/4 mü) menünüze göre seçin; küvetler ayrıca temin edilir.
• Komple dolap tek parça gelir: kapı genişliğini ve asansörü ölçün.

Fiyatlar

Kategoride 5 model var; fiyatlar 41.710 ₺ ile 331.506 ₺ arasında. Aradaki büyük fark tipten geliyor: tezgah üstü üniteler girişte, komple dolaplar üst uçta. Sitedeki fiyatlar bilgilendirme amaçlıdır; teklif alırken küvet ihtiyacınızı da belirtin.